素雞蛋夾板怎么做？還在為做不出蓬松好吃的素雞蛋夾板而煩惱嗎？

素雞蛋夾板怎么做？還在為做不出蓬松好吃的素雞蛋夾板而煩惱嗎？

素雞蛋夾板是一款營養豐富、口感軟嫩的早餐或點心，非常適合素食主義者或對雞蛋過敏的人。雖然素雞蛋夾板看似簡單，但要做出蓬松可口的效果卻并不容易。本指南將一步一步教你如何自制蓬松美味的素雞蛋夾板，解決你的制作難題。

所需食材：

1 杯鷹嘴豆粉

1/4 杯營養酵母

1/4 杯玉米淀粉

1 茶匙小蘇打

1/2 茶匙鹽

1/2 茶匙黑鹽（可選，增加雞蛋味）

1/2 杯豆漿

1/4 杯水

1 湯匙油

步驟：

1. 混合干料：在一個大碗中，將鷹嘴豆粉、營養酵母、玉米淀粉、小蘇打、鹽和黑鹽（如果使用）混合均勻。

2. 混合濕料：在一個單獨的碗中，將豆漿、水和油攪拌在一起。

3. 將濕料加入干料中：慢慢將濕料加入干料中，一邊攪拌一邊加入。攪拌至形成光滑無結塊的面糊。面糊的稠度應類似于松餅面糊。

4. 靜置：將面糊靜置 10 分鐘，讓它變稠。

5. 加熱平底鍋：用中火加熱一個不粘鍋。

6. 倒入面糊：用勺子舀 1/4 杯面糊倒入平底鍋中。輕輕攤成小餅狀，直徑約為 10-12 厘米。

7. 煎：每面煎 2-3 分鐘，或直至變金黃色且內部熟透。

8. 重復：重復步驟 6 和 7，直至用完所有面糊。

9. 享用：趁熱食用素雞蛋夾板，搭配你喜歡的配料，例如番茄醬、鱷梨或奶酪。

小貼士：

鷹嘴豆粉可以事先烘烤一下以增強風味。

如果面糊太稠，可以加入一點水。如果太稀，可以加入一點鷹嘴豆粉。

煎素雞蛋夾板時，不要翻動太頻繁。否則，它們會破裂。

素雞蛋夾板也可以烘烤。將面糊倒入涂有油脂的 20x20 厘米的烤盤中。在 180°C 的溫度下烘烤 20-25 分鐘，或直至中心插入牙簽后不再有面糊粘附。