高白糖是怎么產生的？白砂糖是如何變成毫無營養價值的高白糖的？

高白糖是怎么產生的？白砂糖是如何變成毫無營養價值的高白糖的？

白糖的制備

白砂糖是從甘蔗或甜菜中提取的天然甜味劑。原始的甘蔗或甜菜汁中含有大量的雜質，包括纖維、礦物質和維生素。

為了產生白砂糖，原始果汁經過以下過程：

壓榨：甘蔗或甜菜被壓榨以提取果汁。

澄清：果汁用石灰和二氧化碳處理以去除雜質。

蒸發：果汁被加熱并蒸發以濃縮糖液。

結晶：濃縮糖液被冷卻并攪拌，形成糖晶體。

離心分離：糖晶體從糖液中分離出來。

干燥：糖晶體被干燥以去除水分。

高白糖的產生

高白糖是經過額外加工的白砂糖。它與普通白砂糖的主要區別在于顏色和精制程度。

漂白：高白糖用氯氣或活性炭漂白，使它具有純白色。

精制：高白糖經過進一步的過濾和結晶過程，以去除任何剩余的雜質。

高白糖與白砂糖的營養價值

這個額外的加工過程會去除白砂糖中殘留的營養物質，包括：

維生素：B族維生素、維生素C

礦物質：鉀、鐵、鈣

纖維：少量

因此，與白砂糖相比，高白糖幾乎沒有營養價值。它只提供空卡路里，不含任何必需的營養物質。

高白糖的健康影響

大量食用高白糖與以下健康問題有關：

體重增加：高白糖是高熱量的食物，容易導致體重增加。

牙齒問題：高白糖會滋養口腔細菌，導致蛀牙。

糖尿病：高白糖攝入與 2 型糖尿病的風險增加有關。

心臟病：高白糖可能導致甘油三酯升高和 HDL（好）膽固醇降低，這會增加患心臟病的風險。

因此，建議限制高白糖的攝入量。選擇天然甜味劑，例如蜂蜜或水果，作為白砂糖的替代品。