豆油價格最新消息實時 豆油買什么樣的好

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豆油買什么樣的好？

大豆油的選購技巧：

1、看級別

按照國家相關標準，大豆油一共分為四種級別，這種級別的劃分，是根據大豆油的精煉程度，在外觀上主要表現為大豆油的氣味和顏色：一等的大豆油，必須經過脫色脫嗅處理，顏色會比較淡，幾乎聞不到大豆的氣味；二等的豆油，一般也會經過脫色和脫嗅處理，但是顏色會較一等豆油深，也能聞到細細的豆味；三等和四等的豆油，一般只經過簡單的脫酸和脫膠處理，不會進行脫色和脫嗅處理，所以三等和四等油一般都是顏色較深，味道相對較濃。

由于人們都追求色澤艷麗，大多愿意采購沒有氣味的一等豆油，而且一等豆油加工步驟較多，價錢較高，如果造假的話，利潤也相對較高，況且二等以下的豆油在市面上實在是無人問津，所以市面上假冒的一等加油相對較多。但是值得提醒的是，如果自己家里食用的話，還是盡量要選擇級別低的油，這樣不僅攝入的營養物質更全面，而且不容易買到假冒偽劣的大豆油。

是否級別越高的豆油對人體越有益？

其實并不是這樣的。大豆中含有豐富的胡蘿卜素、葉綠素、維生素E等對人體有益的物質，脫色、脫嗅的過程就是講大豆中的這些色素成分去除，所以級別越高的大豆油純度越高，但是有益物質就會越脫越少。從營養健康的角度來說，如果您能忍受大豆的那股豆腥味，吃低級別的大豆油，會對人體更好一些，而且級別低的油脂能保存的時間更長，因為大豆中天然的抗氧化成分沒有被脫除。

但說到這些，還涉及到我國的基本國情，就是食品不通過精細的加工，可能有害的物質殘留的比較多，尤其是黃曲霉素、過氧化物等是否去除和達標是沒有保障的。如果您真的為了營養要選擇三級或者四級食用油的話，也要選擇正規大廠商生產的，只有這樣產品的質量問題才能保證。

2、加熱鑒別

將大豆油放入鍋中加入，如果水分含量太大的話會出現大量的泡沫并且很不容易散去，鍋中會發出吱吱的響聲。油煙如果嗆人甚至有苦辣味的話，那么證明這種豆油已經酸敗，好的大豆油，雖然也會出現泡沫，但是量不會太大，而且會隨著加熱消失。

3、不買轉基因豆油

談到農作物，基本上都和轉基因脫離不了關系，轉基因的大豆長得又大又白，出油率又高，也就能給種植戶帶來更大的經濟利益。千萬不要貪圖便宜購買轉基因的食物，目前國際上關于轉基因食物的實驗，沒幾個證明轉基因是對人體有利的，為了身體的健康，還是盡量不要購買轉基因豆油。

菜籽油和豆油那個貴？

看你要干啥，大豆油分冷榨和熱榨。

冷榨出油率低豆腥味淡，熱榨出油率高豆腥味重。菜籽油有沒有轉基因的我不清楚，大豆油有轉基因的，轉基因和非轉基因價格差距很大，有的同一品牌價差在30%以上。營養成分基本沒啥太大區別，菜籽油可能更健康一些。南方人吃菜籽油多，北方人吃大豆油多。不過聽廚師講大豆油做菜要比菜籽油香，這是個啥原理就不清楚了。反正我也沒吃過菜籽油。

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